Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Καρλοβάρσκι μπαλάκι
Yield: 10
Cuisine: Τσέχικη κουζίνα
Ingredients: 200,0000 g Bílé pečivo; 4,0000 tPcs Vejce; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Mouka hrubá; 50,0000 g Petržel hladkolistá; 3,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Καρλοβάρσκι μπαλάκι

11. 10. 2020

Συγγραφέας: Jan Malachovský

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

Ακίδα Θερμοκρασία

82 °C

99 °C

50 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
άσπρο ψωμί	200	g
αυγά κοτόπουλου	4	τεμ
γάλα 3,5%	100	ml
χοντρό αλεύρι σίτου	100	g
κλωναράκι μαϊντανού	50	g
άλας	3	g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1	g
μοσχοκάρυδο	1	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 1, 3, 7
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	96,1 kJ
Υδατάνθρακας	20 g
Λίπος	0,4 g
Πρωτεΐνη	2,8 g
Νερό	0 g

Εκτέλεση

Κόβουμε τις φραντζόλες σε κύβους, προσθέτουμε κρόκους, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε γάλα και προσθέτουμε χοντρή αλεύρι. Τα ανακατεύουμε όλα και από τα ασπράδια χτυπάμε μαρέγκα. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Μπορούμε να βράσουμε σε μεμβράνη τροφίμων. Βράζουμε σε GN με διάτρητο πάτος.
Μην ξεχάσουμε να βάλουμε τη θερμική sondala στο μπαλάκι.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο