Detalle de la receta

Name: Rollito de espinacas
Yield: 10
Cuisine: Checo
Ingredients: 800,0000 g špenát listový čerstvý; 10,0000 tPcs žloutek; 100,0000 g měkký sýr smetanový; 4,0000 g sůl; 100,0000 g mouka hladká; 2,0000 tPcs kypřící prášek do pečiva; 10,0000 tPcs bílek

Platos vegetarianos Rollito de espinacas

26. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Precalentamiento:
190 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:30 hh:mm

170 °C

80 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
hojas de espinaca	800	g
yema	10	piezas
queso crema suave	100	g
sal	4	g
harina de trigo normal	100	g
levadura en polvo	2	piezas
claras de huevo	10	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	85,7 kJ
Carbohidrato	7,9 g
Grasa	3,2 g
Proteína	4,6 g
Agua	0 g

Preparación

Para preparar la masa, primero escaldamos espinacas frescas al vapor a 99°C durante 2 minutos y exprimimos la mayor cantidad de agua posible. En un bol, mezclamos las espinacas con yemas, queso crema, sal, harina y levadura en polvo. Todo lo trituramos con una batidora de mano.

Luego, batimos las claras y las incorporamos suavemente a la mezcla. Esta mezcla homogénea la extendemos en una bandeja para freír. Colocamos en el combi horno precalentado y horneamos en el programa indicado, que gracias al sistema Retigo Combionline puede ser importado a su combi horno.

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