Detalle de la receta

Agrega los ingredientes a una batidora de pie con el gancho para masa. Mezcla a alta velocidad durante 6-8 minutos hasta que la masa forme una bola y se despegue de los lados del tazón.
Transfiere a un tazón y redondea en forma de bola. Cubre y permite fermentar a temperatura ambiente durante 60 minutos o prueba en un enfriador rápido.
La masa debería haber subido mucho. Púlsala para liberar un poco de gas, luego haz un plegado para fortalecer. Luego, pliega y redondea en una bola como lo hiciste antes, cubre y deja fermentar a temperatura ambiente o en el enfriador rápido durante otros 60 minutos.
La masa debería haber subido mucho nuevamente. Enharina la masa y la superficie de trabajo y divídela en 6 piezas iguales (aproximadamente 150g cada una). Preforma cada pieza en forma de bola. Una vez preformadas en bolas, cubre con un paño húmedo para relajar durante 15-20 minutos.
Da forma a las baguettes y colócalas en una bandeja. Cubre las baguettes formadas con un paño húmedo y deja fermentar durante 45 minutos en el enfriador rápido.
Cuando las baguettes estén fermentadas y listas para hornear, deberían hundirse al pokearlas, luego rebotar lentamente.
Haz cortes en diagonal en la parte superior de cada una y colócalas en el horno. Los panes están listos cuando están tostados y dorados.