Detalle de la receta

Guarniciones salteado de mantequilla de leche

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

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Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Chino

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 195 °C

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1
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 12:00 mm: ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
tocino 80 g
ajo molido 15 g
cebolla 60 g
pak-choi 800 g
agua de ósmosis inversa 100 ml
queso gouda 30 g

receta de condimento

Nombre Valor Unidad
leche 3,5% 300 ml
crema batida 33% 30 g
harina de trigo normal 25 g
sal 5 g
pimienta negro 5 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 232,2 kJ
Carbohidrato 9,1 g
Grasa 18,5 g
Proteína 4,6 g
Agua 0 g

Preparación

• A fuego lento, sofríe el ajo y la cebolla picados, luego agrega las hojas de col rizada.
• Añade agua hasta el nivel del plato, y agrega las especias y condimentos, dejando que las coles se cocinen.
• Aumenta el fuego ligeramente, añade la pasta pequeña y deja que la mezcla hierva a fuego lento.
• Añade la leche a la pasta completamente cocida y luego agrega un poco de harina de maíz para espesar.
• Vierte la mezcla caliente sobre las hojas de col rizada y presenta con un toque de salsa encima.
• Baje la temperatura para alcanzar un dorado uniforme en la superficie, alrededor de los bordes sin quemarse.

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