Detalle de la receta

Huevos Sopa de huevo al vapor de baja temperatura

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

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Categoría de alimentos: Huevos

Cocina: Chino

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 90 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 13:00 mm: ss
probe icon 75 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
huevos de gallina 60 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 9,1 kJ
Carbohidrato 0,1 g
Grasa 0,7 g
Proteína 0,7 g
Agua 0 g

Preparación

◇ Mueva el recipiente del huevo al recinto de vapor, asegurándose de tener aire circulando en la cocina, para que la temperatura se mantenga
◇ Primero, coloque los huevos en un ambiente cálido, evitando que el agua se enfríe, lo que podría llevar a la descomposición
◇ No use aceite de pescado para el relleno del huevo, porque el vapor puede causar que el flujo de calor se produzca en buena calidad
◇ Después de finalizar, deje reposar en un ambiente cálido durante 10 minutos, luego bata los huevos y colóquelos en la olla hasta que estén completamente cocidos
◇ Se recomienda que la sopa de huevo al vapor se prepare nueva cada día, para asegurar una buena calidad del producto

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