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Guarniciones Gratin dauphinois

3. 7. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Empresa: RETIGO Deutschland GmbH

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Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Alemán

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 180 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Knoblauch backen

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Gratin backen

2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
papas 500 g
ajo 1 piezas
aceite de oliva 200 ml
tomillo 10 g
sal 1 g
crema batida 33% 150 ml
queso parmesano 50 g
pimienta negro 1 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 166,7 kJ
Carbohidrato 25,5 g
Grasa 3,7 g
Proteína 7,1 g
Agua 0 g

Preparación

Pica gruesamente el bulbo de ajo, riega con un poco de aceite de oliva y hornea en papel aluminio durante 25 minutos a 170 °C en modo aire caliente. Luego pela el tubérculo y reduce a puré los dientes con el resto del aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo.
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Coloca las rodajas de patata en un recipiente apto para horno (un plato de servicio Vision Pan es ideal) y pincélalas varias veces con aceite de ajo. Luego vierte la crema por encima y cubre con queso parmesano rallado. Cocina el gratin a 180 °C en modo aire caliente durante 30 minutos.

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