Detalle de la receta

Name: Muffins de Frittata con crema de aguacate
Yield: 12
Cuisine: Otro
Ingredients: 10,0000 tPcs; 100,0000 ml; 2,0000 g; 2,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g

Platos vegetarianos Muffins de Frittata con crema de aguacate

26. 2. 2025

Autor: Janine Kühn

Empresa: Retigo DE

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Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Otro

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Pasos del programa

Precalentamiento:
190 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:20 hh:mm

180 °C

50 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
Huevos	10	piezas
Leche	100	ml
eneldo	2	g
Sal	2	g
pimienta	1	g
Mostaza Amarilla Americana	10	g

relleno

Nombre	Valor	Unidad
pimiento rojo	1	piezas
calabacín	0,5	piezas
cebolletas, manojo	1	piezas
queso feta	100	g
tomate	2	piezas
Aceite de oliva	5	ml

crema de aguacate

Nombre	Valor	Unidad
palta	1	piezas
queso crema tierno (filadelfia, lučina)	100	g
eneldo	1	g
Azúcar	2	g
Sal	1	g
pimienta	1	g
Jugo de limon	5	ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: EGG
Minerales: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, Folate, K, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	135,4 kJ
Carbohidrato	0,5 g
Grasa	4,6 g
Proteína	2,2 g
Agua	0,2 g

Preparación

Para el muffin, batir los huevos con leche, eneldo y sal y pimienta, así como la mostaza.
Picar pequeños los ingredientes para el relleno, en el caso de los calabacines, se recomienda saltearlos brevemente para que pierdan humedad, en el caso de los tomates, se recomienda usar solo la pulpa, también para que no suelten demasiada humedad al hornear. Con el pimiento, si se desea, se puede proceder de la misma manera.

Engrasar un molde para muffins con aceite en aerosol, agregar los ingredientes del relleno y llenar con la mezcla de huevo. Si se desea, se le pueden añadir algunos copos de queso gratinado por encima.

A continuación, hornear los muffins como se describió anteriormente en el horno de vapor combinado. La velocidad del ventilador debe reducirse necesariamente.

Para la crema de aguacate, mezclar el aguacate con los ingredientes restantes y decorar los muffins al gusto.

Accesorios recomendados

Molde para muffins

Rejilla de acero inoxidable