Detalle de la receta

Desayuno Bizcocho batido

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Desayuno

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
0 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
azúcar de sémola 1,1 kg
azúcar de vainilla 0,04 kg
harina de trigo normal 2 kg
huevos de gallina 0,8 kg
levadura en polvo 0,06 kg
la leche entera en polvo 0,12 kg
agua 1,14 l
aceite vegetal 1 kg
pasas 0,32 kg
maicena 0,16 kg
cáscara de limón 0,1 kg
azúcar en polvo 0,04 kg
azúcar de vainilla 0,02 kg
aceite vegetal 0,08 l
harina de trigo normal 0,1 kg

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 2085,5 kJ
Carbohidrato 269,1 g
Grasa 97 g
Proteína 31,3 g
Agua 0 g

Preparación

En el bol de la batidora batimos mantequilla ablandada junto con el azúcar y, mientras seguimos batiendo, vamos añadiendo lentamente la mezcla de huevos y leche. Luego agregamos azúcar vainillado y la cáscara de limón. Por separado en el bol tamizamos la harina, el almidón y el polvo de hornear, añadimos las pasas y la mezcla la mezclamos nuevamente.
La mezcla resultante la integramos lentamente a bajas revoluciones hasta obtener una textura perfecta.

Dividimos la masa de manera uniforme en moldes engrasados con aceite y espolvoreados con harina, los colocamos en el horno de convección precalentado y horneamos hasta dorar.

Accesorios recomendados

Bandeja de aluminio perforada, recubierta de teflón

Bandeja de aluminio perforada, recubierta de teflón