Detalle de la receta

Desmenuzamos el pan de molde y lo empapamos en crema. Picamos finamente la cebolla. En una sartén a fuego medio, derretimos la mantequilla y dejamos que la cebolla se vuelva transparente, mientras la removemos continuamente durante 2 minutos.
Mezclamos carne molida, sal, pimienta, nuez moscada, huevo, cebolla en la mantequilla en la que se sofrió la cebolla, y la miga de pan empapada. Amasamos una mezcla homogénea, que dejaremos reposar en la nevera durante 2 horas.
Formamos bolitas con la mezcla de carne, que aplastamos ligeramente con la mano. Las disponemos en una bandeja GN, las bañamos en el caldo y las horneamos.

Servimos con salsa:
Bañamos los jugos de las albóndigas con crema y caldo. Dejamos hervir y sazonamos con sal y pimienta.