Retsepti üksikasjad

Kõrvalroad Kruupinud nokad

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
piim 3,5% 1200 g
võid 75 g
soola 15 g
manna 360 g
muskaatpähkel 1 g
kana munad 160 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 287,2 kJ
Süsivesikuid 33,6 g
Paks 13,2 g
Valk 9,5 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Piim viige keema, lisage või, pisut soolage ja pidevalt segades lisage sõelutud kruup. Segage, kuni tainas enam seinte külge ei kleepu, seejärel laske sellel aeg-ajalt segades jahtuda.
Maitsestame tainast muskaatkõrvitsaga ja töötame aeglaselt sisse muna.
Vahustatud tainast vormime lusikatega nokad ja asetame määritud GN alustale.
Keeda eelnevalt soojendatud konvektsioonahjus määratud programmi kohaselt.
Pärast küpsetamist jahutage nokad konvektsioonahju kambris duši all.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated