Retsepti üksikasjad

Kõrvalroad Kruubid hautatud

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 180 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
90 %
time icon Aeg
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
keskmine rahe 1000 g
vesi 1650 g
soola 18 g
salvi 24 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, C, E

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 374,5 kJ
Süsivesikuid 76 g
Paks 5,4 g
Valk 9 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Kruube loputame hästi kolm korda ja jätame tunniks paisuma, seejärel nõrutame vee ja paneme GNP-sse 100mm kõrgusele - max. 3kg kruupe.
1kg leotatud kruubile valame 1,65l kuuma ja soolatud vett, lisame rasvaine ja katame kaanega GN.
Paigutame eelsoojendatud konvektoormi teatud programmi alla.
Pärast kuumtöötlemist segame kruube.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full