Retsepti üksikasjad

Sealiha Searasestatud sealiha kotletid

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 255 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
seapraad kondiga 2000 g
peekon 120 g
suitsutatud sea kõht 150 g
kuivatatud seened 100 g
hapukapsas 250 g
oksake peterselli 5 g
küüslauk 1 tk
sibul 0 g
soola 30 g
värviline pipar 3 g
taimeõli 100 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 623,2 kJ
Süsivesikuid 5,4 g
Paks 45,7 g
Valk 47 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Sealiha küpsetamisest luudega eraldame iga portsjoni - selgroo ja lamedalt teeme osaliselt lõike, et selgroos tekiks tasku, ava täidise jaoks.
Peekon, mis on kuubikuteks lõigatud, praadime kergelt peeneks hakitud sibulaga ja viilutatud küüslauguga, lisame suitsutatud külje, mis on kuubikuteks lõigatud, seened ja hapukapsa, ning praadime kergelt.
Seda täidist paneme selgroo taskusse ja sulgeme seejärel puidust käepidemega. Täidetud selgroogu grillime konvektsioonahjus Vision express grillil.

Grillimise ajal konvektsioonahjus paneme grillile alla täis gastronoomilised nõud rasvade ja nõrgumise kogumiseks. Pärast grillimist lisame võid ja laseme seista.

Soovitatavad tarvikud

vision_express_grill

vision_express_grill