Retsepti üksikasjad

lambaliha Lancashire hotpot

23. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: lambaliha

Köök: Inglise

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 135 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kuldne puudutus
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
võid 80 g
lambaliha pihvid 1 kg
lambaliha neerud 4 tk
sibul 1 tk
porgand 2 tk
selleripulgad 1 tk
tavaline nisujahu 30 g
worcester 20 ml
vasikaliha varu 400 ml
loorberileht 1 tk
kartulid 1 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 7, 9
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 344,4 kJ
Süsivesikuid 26,5 g
Paks 13,3 g
Valk 27,7 g
Vesi 0 g

Valmistamine

1. Praevarige muttonit (luudeta, rasvast puhastatud ja tükeldatud) ja neerud võiga
hollandi ahjus. Pane kõrvale.
*lamba neerud, puhastatud, rasvast puhastatud ja õhukeselt viilutatud.
2. Samas potis pehmenda sibul, kooritud ja kuubikuteks lõigatud porgandid ja seller keskmisel kuumusel. Segage mõni minut.
3. Lisa veidi jahu ja sega, kuni see hakkab värvi saama.
4. Deglazeeri Worcestershire kastmega, vala puljong ja alanda kuumus miinimumini, kui pann hakkab keema. Lisa uuesti liha ja neerud. Lase potil vähendada nii kaugele, et vedelik katab vaevalt poti tahked koostisosad.
5. Kuumuta ahi kuivkuumusel 120°C.
6. Aseta pooled kartulid määritud ahjupotti. Aseta hollandi ahju sisu kartulite peale. Kata liha ülejäänud kartulitega.
7. Küpseta 90 minutit või kuni ülemine kartulikiht on pehmenenud.
8. Tõsta kuumus 180°C-le, kasutades Golden Touch funktsiooni.
9. Küpseta 10 minutit või kuni kartulid saavad kauni kuldse värvi.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid