Retsepti üksikasjad

Veiseliha Veisliha punasest veinist

14. 7. 2023

Autor: Lukáš Halamicek

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
100 %
time icon Aeg
time icon 10:00 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
CookAndHold
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
veiseliha põsed 2,5 kg
sibul 5 tk
porgand 5 tk
Seller 1,5 tk
kuiv punane vein 0,5 l
soola 20 g
loorberileht 8 tk
terve must pipar 15 tk
piment 15 tk
taimeõli 0,3 l
veiseliha puljong 0,8 l

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 322,5 kJ
Süsivesikuid 2,5 g
Paks 12,5 g
Valk 52,5 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Veisliha punasest veinist paneme sügavamasse gastronoomilisse konteinerisse, lisame rasva ja valame üle punase veiniga. Seejärel lisame suuremateks tükkideks lõigatud köögiviljad, uued maitseained ja lauri lehed.
Kergelt segame, soolame, pipardame ja laskeme öö jooksul madalal temperatuuril haududa.
Liha pehmendamiseks on vajalik järgida ettenähtud aega. Kui toit on valmis, võtame liha välja, kurname kastme ja vähendame soovitud paksuseni. Serveeri kartulipüree või purustatud kartulitega.

Soovitatavad tarvikud

vision_pan

vision_pan

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid