Retsepti üksikasjad

Kõrvalroad Kurgipulga

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 0

Nimi Väärtus Üksus
rulli 1 kg
sibul 1 tk
Või 100 g
Täispiim 0,4 l
kana munad 5 tk
soola 0,02 kg
tavaline nisujahu 120 g
Muskaatpähkel 1 g
jõhvikad 100 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valmistamine

Viilime saiakuubikuteks ja pruunistame konvektsiooniahjus - Kuum Õhk 190°C 6 min, soovi korral võime lisada ka võid.

Praepannil sulatame või ja praeme selles peeneks hakitud sibulat. Seejärel lisame selle GN-i hakitud saiakuubikutele.
Kaussis kloppime munakollased piimaga, maitsestame soola, pipra ja muskaatpähkliga ning valame saiatele. Lisa peeneks hakitud petersell, sega ja lase seista umbes 20 minutit.

Selle ajaperioodi lõpus vahustame munavalged tugevaks vahuks ja segame ettevaatlikult koos jõhvikatega taignasse.

Küpsetustaigen pakime nagu rulli suure toidufooliumi tükki ja otstes sulgeme. Keedame aururežiimis.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

pelmeenide_vorm

pelmeenide_vorm