Retsepti üksikasjad

Name: Ööbivad Veiseliha Ribid
Yield: 10
Cuisine: Inglise
Ingredients: 4,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 700,0000 ml; 140,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 g; 75,0000 g; 150,0000 g

Veiseliha Ööbivad Veiseliha Ribid

20. 3. 2024

Autor: Phil Smith

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: Inglise

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
230 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

Kuum õhk

85 %

Aeg

00:20 hh:mm

220 °C

70 %

Remove smoker at this time

Kombinatsioon

100 %

Aeg

75 °C

40 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
Lihased veiseliharibid	4	tk
sibul	3	tk
kanapuljong	700	ml
Must siirup	140	g
Väike hunnik, kui tüümian	1	tk
tomatikaste	100	g
Ameerika kollane sinep	100	g
Pruun kaste	75	g
Veiseliha hõõruda	150	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	207,3 kJ
Süsivesikuid	11,8 g
Paks	0,6 g
Valk	1,1 g
Vesi	0 g

Valmistamine

Lõika ribidelt ära kõik lahtine rasv, seejärel kata segu ja jäta 24 tunniks seisma.
Järgmisel päeval kuumuta ahi eelnevalt ja lülita suitsutiiger sisse, kui ahi on kuum, pane ribid Vision küpsetusele ja "sule" 20 minutiks. Suitsetamine selle aja jooksul annab veiselihale suurepärase maitse.
Pärast 20 minutit võta liha välja ja pane sügavasse gn-anumasse, lisa küpsetusvedelik (allpool), kata tihedalt ja pane tagasi ahju.

Prae sibulad ja küüslauk, kuni need on pehmed, lisa õlu ja vähenda poole paremaks. Seejärel lisa kanapuljong, must melass ja pune. Kasuta seda ribide katmiseks.

Järgmisel päeval kurna küpsetusvedelik, keeda ja vahusta juurde tomatikaste, pruun kaste ja kollane sinep. Kui vajalik, paksenda. Kasuta seda ribide jaoks.

Serveeri ribisid kartulipüree ja hapukapsaga.