Retsepti üksikasjad

Magustoidud dekonstreeritud mesikäpp

11. 2. 2025

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: saksa keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 195 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus

rullbiskviidi

Nimi Väärtus Üksus
kana munad 6 tk
Suhkur 240 g
soola 5 g
tavaline nisujahu 180 g
küpsetuspulber - tl 2 tk

vaniljekreem

Nimi Väärtus Üksus
piim 3,5% 1000 ml
vaniljekaun 2 tk
soola 5 g
kana munad 5 tk
maisitärklis 80 g
Suhkur 150 g

suhkrustatud mandlilaastud

Nimi Väärtus Üksus
mandlilaastud 200 g
tuhksuhkur 50 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7, 8
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 388 kJ
Süsivesikuid 65,6 g
Paks 10,8 g
Valk 6 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Vahusta munad ja suhkur köögimasinas kahekordseks mahuks. Sega jahu, küpsetuspulber ja sool, seejärel sõelu munasegu. Tõsta jahu ettevaatlikult munasegu sisse.
Kuumuta Retigo kombidiauruti 195°C-ni, vala taigen määritud GN-anumasse ja küpseta 180°C soojapuhuris, sisse lülitatud ventilaator 40% peal, umbes 20 minutit. Pöörake biskviit GN-ist välja ja laske jahtuda.

Vaniljekreemi valmistamiseks segage natuke piima vanillikaunast, 1 näpuotsatäis soola, munakollast ja tärklist. Keeda ülejäänud piim keema, lisa segatud toidutärklis ja lase keeda. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks. Tõsta munavalgevaht ettevaatlikult kuuma segu hulka, lase korra keema ja jahuta.

Laota mandlilaastud küpsetuspannile ja puista peale tuhksuhkur.
Karamelliseeri Retigo kombidiauruti 180°C soojapuhuriga, ventilaator 40% peal, umbes 4-6 minutit. Lase seejärel jahtuda ja purusta kergelt.

Kaunistuseks laota 3 õhukest biskviidi viilu vaheldumisi vaniljekreemiga, puista peale karamelliseeritud mandlid, puista üle natuke tuhksuhkruga ja kaunista värskete marjadega.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid