Retsepti üksikasjad

Linnuliha Kuningas koorekastmes

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
70 %
time icon Aeg
time icon 01:40 hh:mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
jänes 1 tk
vahukoor 33% 250 ml
peekon 200 g
soola 1 g
kuiv valge vein 0,5 l
võid 100 g
jahvatatud musta pipart 1 g
porgand 600 g
peterselli juur 200 g
selleri juur 200 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7, 9
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 697,8 kJ
Süsivesikuid 19,2 g
Paks 66 g
Valk 4,7 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Kooreköögivilju puhastame, lõikame kuubikuteks ja praeme pannil koos peekoniga. Kuninganna puhastame, marineerime ja asetame praetud köögiviljade peale. Valame üle veiniga ja laseme küpseda. Liha võtame välja ja baasi segame kokku, peenestame ja rikastame koore ja võiga.