جزئیات دستور غذا

1. ماهی را فایل و استخوانگیری کنید. به آرامی نمک بزنید.
2. فر را به حالت هوای داغ بر روی 50 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
3. فیلههای ماهی قزل آلا را در یک ظرف GN قرار داده و کاملاً با فویل چسبی بپوشانید. در فویل چسبی سوراخهایی ایجاد کرده و با علف چای دودی کنید به کمک یک تفنگ دودی.
4. فویل چسبی را برداشته و به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. سیبزمینیها را در 200 میلیلیتر از عصاره مرغ و زعفران بجوشانید.
6. پیازهای برشی را در 70 گرم کره سرخ کنید. کنگر فرنگیهای تمیز و خرد شده را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه ادامه دهید.
7. عصاره مرغ باقیمانده را ریخته و به مدت 20 دقیقه بپزید.
8. با خامه دوبل پایان دهید و به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
9. سوپ را در یک مخلوطکن داغ پوره کنید و با 30 گرم کره باقیمانده تمام کنید.
10. از توری ریز عبور دهید.
11. ماهی دودی را در یک کاسه سوپ ریز ریز کرده، با سیبزمینیهای طعمدار شده با زعفران خالی کنید و سوپ داغ را روی آن بریزید.
12. با نان در کنار سرو کنید.