جزئیات دستور غذا

طیور پای مرغ سفید

17. 4. 2023

نویسنده: Gary CHIU

شرکت: Retigo Asia

دستورهای بیشتر از این نویسنده

دسته بندی مواد غذایی: طیور

غذا: چینی ها

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 99 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 95 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

عناصر

نام ارزش واحد
پای مرغ 250 g

نام ارزش واحد
شراب برنج 80 g
روغن کنجد 100 ml
نمک 60 g
زنجبیل تازه 20 g
پیاز 10 g
فلفل سفید آسیاب شده 5 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: SESAME
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
ویتامین ها: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 56٫7 kJ
کربوهیدرات 1٫3 g
چربی 2٫9 g
پروتئین 6٫2 g
اب 0 g

جهت ها

• پاهای مرغ را با سس سویا و چیلی تفت داده، نمک، پیاز خرد شده، آرد برنج و پودر ذرت به مدت ۱ ساعت
• از تابه غیرچسبنده استفاده کنید، پاهای مرغ را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طعم خوبی بگیرد
• بخار ۹۵°C، دمای مرکزی ۶۶°C، این نسبت باعث میشود که گوشت نرم و دارای آب زیادی باشد
• پس از بخارپز کردن، سریعاً سرد کنید تا دمای پایین ثابت بماند، از یخ آب استفاده نکنید
• پس از سرد شدن، استخوانها را جدا کرده و روی مرغها و سسهای دیگر بریزید، عطرهای تند و سس کوریا بلافاصله آماده میشود

لوازم جانبی توصیه شده

قفسه_سیم_زنگ_زنگ

قفسه_سیم_زنگ_زنگ