Reseptin yksityiskohta

Stollenkonfekti on uskomattoman kiitollista, koska sitä ei tarvitse muotoilla tai painaa. Suuri määrä tätä herkullista leivonnaista syntyy nopeasti.
Rusinat, rommi ja sitruskuori sekoitetaan ja lämmitetään hieman, sen jälkeen peitettynä annetaan tekeytyä yön yli, jotta kaikki maut pääsevät sekoittumaan.
Jauhot, leivinjauhe, kaneli ja sokeri sekoitetaan ensin, sitten lisätään kananmuna, rahka ja voi ja vaivataan hyvin. Sen jälkeen lisätään rusinat, sitruskuori ja rommi sekä mantelit ja vaivataan edelleen, kunnes taikina on homogeenista.
Taikina kaulitaan noin 1-2 cm paksuiseksi ja taikinaraaputtimen avulla leikataan rombimuotoisia paloja. Nämä laitetaan reikittämättömälle, voipaperilla vuoratulle uunipellille ja paistetaan kuten edellä kuvattu.
Paistoaika riippuu tietenkin palojen koosta.
Paistamisen jälkeen leivonnaiset voidellaan vielä kuumina sulalla voilla ja sirotellaan tomusokeria päälle.