Reseptin yksityiskohta

Sekoita voi, jauhot ja tomusokeri huolellisesti ja lisää vatkattu muna taikinan muodostamiseksi.
Jätä jäähtymään jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Täytettä varten vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi.
Lisää munat vähitellen, sitten mantelit ja jauhot.
Kauli taikina jauhotetulla pinnalla ja vuoraa vuoka.
Jätä jäähtymään uudelleen, jos mahdollista, toiset puoli tuntia.
Levitä täyte taikinalle ja asettele neljään osaan leikattuja ja kuorittuja päärynöitä kuoripuoli ylöspäin jättäen niiden väliin tilaa, jotta seos voi nousta.
Aseta uuniin ja paista 180°C:ssa 40 minuuttia, kunnes on kullanruskea.
Jäähdytä hieman ja glaze varmalla aprikoosihillolla ja ripottele päälle paahdettuja mantelilastuja.