Reseptin yksityiskohta

Naudanlihaa Hovädzí guláš

3. 6. 2025

Tekijä: Kai Hansow

Yhtiö: Energie Erlebniszentrum Ostfriesland

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Muut

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Zwiebeln anbraten

1
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zwiebeln wenden, braten

2
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Paprizieren

3
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ablöschen, einköcheln

4
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

mit Gewürzen, Fleisch, 1/2 Fond aufkochen

5
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

mit Mehl bestäuben, restl. Fond auffüllen, garen

6
Yhdistelmä
100 %
time icon Aika
time icon 01:40 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
naudanlihakuutiot 10 kg
Sipuli, karkeasti kuutioituna 5 kg
kirkastettu voi 500 g
makea paprikajauhe 85 g
kuumat paprikat 15 g
savustettu paprika 25 g
Punaviini 3 l
Suola 100 g
pippuri 15 g
jauhettua kuminaa 20 g
tuoreita meiramin lehtiä 75 g
Valkosipulipyree 50 g
Sitruunamehua 150 ml
sitruunan kuori 25 g
jauhot 250 g
Lihaliemi tai vesi 12,5 l

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: 2mg, 5mg, Calcium: 18mg, Iron: 0, Magnesium: 18mg, Phosphorus: 24mg, Potassium: 322mg, Sodium: 38758 mg, Sodium: 6mg, Zinc: 0
Vitamiinit: 0µg, 2mg, 4µg, 7mg, Folate: 18µg, Vitamin A: 187, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 143, Vitamin K: 7

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 713,7 kJ
Hiilihydraatti 14,9 g
Lihava 50,6 g
Proteiini 54,1 g
Vesi 210,2 g

Valmistusohje

Esilöi yhdistetty höyrykattila ja anna sitten astian lämmetä konvektiopannussa noin 10 minuuttia.

Lisää astiaan sipuli ja kirkastettu voi ja paista 5 minuuttia 220 °C:ssa 25 % ilmankosteudella yhdistetty höyrytila tuuletusnopeudella 90 %. Käännä sipuli ja paista vielä 5 minuuttia.

Lisää sitten paprika ja paista 1 minuutti samalla asetuksella.

Deglaseeraa punaviinillä ja hauduta noin 5 minuuttia samalla asetuksella.

Lisää mausteet, liha ja puolet liemestä ja kuumenna miedolla lämmöllä. Lisää sitten jauhot ja sekoita, lisää loppu liemi ja keitä mureaksi 145 °C:ssa 100 % kosteudella noin 1 tunti ja 40 minuuttia tuuletusnopeudella 90 %.

Vinkki: Jos paprikat ovat liian tulisia tai niillä ei ole tarpeeksi väriä, voit lisätä seokseen hieman tomaattisosetta.