Reseptin yksityiskohta

Lisukkeita Häntäpullat

11. 10. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Lisukkeita

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 98 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
karkea vehnäjauho 1 kg
maitoa 3,5% 0,6 l
mannasuurimot sokeria 0,01 kg
suola 0,02 kg
tuore hiiva 42 g
rullaa 2 kpl

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 354,7 kJ
Hiilihydraatti 76,1 g
Lihava 1,1 g
Proteiini 10,1 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Taikina vaivataan perinteisellä tavalla, kuten tapana on.
Kaulimme pötköjä painoltaan noin 0,5 kg tai 0,75 kg.
Pullat asetetaan erityisiin muotoiltuihin vuokiin - pullavuokiin, jotka on voideltu rasvalla.
Asetamme konvektomattiin – parhaiten yksi lokero kerrallaan.
Asetamme konvektomatin ohjelman mukaan yllä mainitun.
Ohjelman päätyttyä kostutamme kevyesti vedellä eikä lävistä.
Ota pullat ulos ja voitele rasvalla (salaattiöljy, voi, öljy).

Suositeltavat lisävarusteet

muoto_nyykeille

muoto_nyykeille