Détail recette

Nous mettons le lait à ébullition, ajoutons le beurre, salons légèrement et, tout en remuant constamment, incorporons la semoule tamisée. Nous mélangeons jusqu'à ce que la pâte obtenue cesse de coller aux parois, puis nous la laissons refroidir en remuant de temps en temps.
Nous assaisonnons cette pâte avec de la muscade et incorporons lentement les œufs.
De la pâte mélangée, nous formons des gnocchis à l'aide d'une cuillère et les disposons sur une GN graissée.
Nous cuisons dans le four à convection préchauffé selon le programme indiqué.
À la fin de la cuisson, refroidissez les gnocchis avec une douche dans la chambre du four à convection.