Détail recette

Les nouilles ivres - Pad Kee Mao - est un plat typique de la street food thaïlandaise. C'est un ragoût de légumes, de crevettes, de calamar et de poulet. Le plat violet est à base de riz et cuit à la vapeur dans un four.
Faire mariner le poulet, les crevettes et les calamars avec la sauce de poisson asiatique pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffer un récipient GN antiadhésif dans le combiné vapeur, ensuite ajouter les épices, les oignons, l'ail et le piment dans le récipient antiadhésif avec l'huile d'arachide et faire revenir en mode combiné vapeur à 220°C, 25% d'humidité, 80% de vitesse de ventilateur pendant 3 minutes, retourner et faire revenir encore 3 minutes. Ensuite, ajouter la viande, les crevettes et les anneaux de calamar et laisser mijoter encore 5 minutes, puis retourné et ajouter les ingrédients restants et laisser mijoter encore 3 minutes. Ajouter les larges nouilles de riz cuites, ainsi que la sauce préparée et laisser mijoter encore 2 minutes. Ensuite, dresser dans des assiettes creuses.
À partir des ingrédients correspondants, préparer la sauce préparée, cela peut également être servi comme dip ou sauce froide avec d'autres plats. Alternative pour le dressage :
Ragoût de : sauces, oignons, piment, ail et crème d'herbes, poulets frits, crevettes et tubes de calamar, légumes grillés entiers et champignons. Comme aide, un minuteur d'insertion est disponible que vous pouvez trouver dans votre combiné vapeur Blue Vision sous « Extras ».