Détail recette

Fété de veau : Mettre tous les ingrédients dans un récipient GN antiadhésif et bien mélanger, puis laisser mijoter en mode vapeur combinée avec 100 % d'humidité, 145°C pendant 1 heure et 45 minutes à 80 % de vitesse de ventilateur, en remuant environ toutes les 30 minutes. Légumes grillés : Préchauffer le combiné vapeur avec une plaque de cuisson antiadhésive non illuminée, puis griller les filets de poivron pendant 3 minutes, le demi-concombre pendant 1 minute et 30 secondes, chacun en mode combiné vapeur à 210°C, 25 % d'humidité et 90 % de vitesse de ventilateur. Astuce : Utilisez le minuteur d'insertion. Salsa tomate : Mettre tous les ingrédients dans un récipient GN antiadhésif et bien mélanger, puis laisser mijoter en mode vapeur combinée avec 100 % d'humidité, 145°C pendant 20 minutes à 80 % de vitesse de ventilateur. Frites / 1. Programme pour produits surgelés : Préchauffer le combiné vapeur, puis cuire pendant 1 minute à 250°C chaleur sèche avec la vanne de vapeur ouverte, puis selon l'épaisseur des frites pendant 17-21 minutes à 220°C chaleur sèche avec la vanne de vapeur ouverte. Frites / 2. Programme pour produits frais : Préchauffer le combiné vapeur, puis cuire pendant 1 minute à 230°C chaleur sèche avec la vanne de vapeur ouverte, puis selon l'épaisseur des frites pendant 12-15 minutes à 190°C chaleur sèche avec la vanne de vapeur ouverte. Assaisonner les frites avec votre propre recette de sel et servir. Astuce : Utilisez un panier de friture équipé d'un revêtement multiple Lotan®.