Détail recette

Name: Soupe épaisse de champignons
Yield: 10
Cuisine: Chinois

Accompagnements Soupe épaisse de champignons

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

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Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
195 °C

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AirPulsé

0 %

Cuisson par durée

07:00 mm:ss

180 °C

90 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
Meringue	1	pièces

Nom	Valeur	Unité
sauce au maïs	2	pièces
champignons frais	250	pièces
crème fouettée 33%	50	kg
lait 3,5%	200	g
stock de poulet	1,5	l
carotte	30	g
farine de blé nature	40	g
Oeuf	100	g
sel	3	g
poivre noir moulu	0,5	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	15743,4 kJ
Glucides	154,2 g
Gros	1652 g
Protéine	102,3 g
L'eau	0 g

Préparation

• Préparez la soupe épaisse en la faisant cuire à feu doux, ou en utilisant directement la froid et consommez la soupe épaisse
• Ajoutez la soupe épaisse dans les champignons coupés en dés, en mélangeant bien avec le bouillon d'œuf dans un récipient
• Pour le bouillon d'œuf, il est recommandé d'utiliser le bouillon d'œuf aux œufs brouillés, la couleur est plus dorée
• La température idéale est inférieure à 60°C, mélangez rapidement le bouillon d'œuf, extérieur à la couleur dorée
• Une soupe épaisse de champignons savoureuse, la soupe épaisse a une consistance épaisse, la soupe a un goût riche