Détail recette

Porc Cuire lentement en style américain du porc fumé

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

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Catégorie aliments: Porc

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 115 °C

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1
Mixte
50 %
time icon Cuisson par durée
time icon 05:00 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrédients

Nom Valeur Unité
côtes de porc 5 kg

Recette de côtes de porc américaines aux épices séchées

Nom Valeur Unité
poivrons frais 30 g
poudre d'oignon 30 g
poudre d'ail 30 g
poivre noir moulu 30 g
cassonade 10 g
sel 20 g
carvi moulu 30 g
thym séché 30 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Mg, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 1725 kJ
Glucides 9,3 g
Gros 156,1 g
Protéine 77,3 g
L'eau 0 g

Préparation

◆ Assaisonner le porc fumé avec des épices puis envelopper complètement dans du papier aluminium
◆ Laisser reposer au froid pendant 24 heures avant utilisation
◆ Avant de servir, enfourner le porc fumé enveloppé dans du papier aluminium à la BBQ avec des côtes de porc
◆ Emballer le rôti dans du papier aluminium et cuire lentement, jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux
◆ Servir immédiatement, peut être dégusté chaud, bien enroulé, et se conserve au frais

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Grille inox

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