Détail recette

Name: riz blanc cuit à la vapeur
Yield: 20
Cuisine: Chinois
Ingredients: 2,0000 kg; 2300,0000 ml

Accompagnements riz blanc cuit à la vapeur

17. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

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Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
99 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

30:00 mm:ss

99 °C

80 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
riz gluant rond	2	kg
eau	2300	ml

assaisonnement

Nom	Valeur	Unité
huile d'olive	10	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Fe, K, Mg
Vitamines: A, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	358 kJ
Glucides	80 g
Gros	0,6 g
Protéine	7 g
L'eau	0 g

Préparation

◇ Lavez et égouttez l'excès d'amidon du riz Chishang et utilisez un bassin en acier inoxydable d'une hauteur de 10 cm pour une utilisation ultérieure
◇ Le ratio de riz blanc cuit à la vapeur est riz : eau 2000g : 2300ml
◇ Il est recommandé de laver le riz au Chishang et de le faire tremper pendant 30 minutes selon la proportion avant de le faire
◇ Le volume de production est de 3 bassins en acier inoxydable d'une hauteur de 10 cm, et la production est terminée en 30 minutes à pleine charge

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable plein

Récipients GN émaillé