Détail recette

Desserts Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat

12. 6. 2026

Auteur: Jakub Svoboda

Entreprise: Retigo

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Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 175 °C

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1
AirPulsé
100 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
AirPulsé
100 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients

Nom Valeur Unité
sucre semoule 350 g
farine de blé nature 280 g
bicarbonate de soude 7 g
cacao 85 g
sucre 5 g
Oeuf 3 pièces
mayonnaise 250 g
eau 300 ml

gl glaze

Nom Valeur Unité
crème 33% 100 ml
chocolat noir 70% 100 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3
Minéraux: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamines: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 405,4 kJ
Glucides 50,3 g
Gros 19,4 g
Protéine 5,2 g
L'eau 0 g

Préparation

Dans un bol, nous mélangeons tous les ingrédients secs, puis nous ajoutons les œufs, l'eau et enfin la mayonnaise. Un fouet manuel suffit pour mélanger. Nous versons la pâte prête dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, que nous avons tapissé de papier sulfurisé. Nous cuisons à air chaud à 160°C pendant 30 minutes.

Entre-temps, préparons le glaçage en chocolat amer et crème chaude. 

Nous arrosons le gâteau refroidi du glaçage préparé et si nous le souhaitons, nous pouvons décorer avec des fruits frais et des fleurs ou des copeaux de chocolat.

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Vision pan

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