Détail recette

Nous cuisinons le riz jasmin al dente.
Garniture (mélange) - dans une casserole, nous mettons du beurre, faisons fondre, ajoutons l'ail haché finement, faisons revenir. Nous déglacons avec du vin blanc et réduisons de moitié. Enfin, nous ajoutons le riz et incorporons du parmesan, nous assaisonnons le mélange avec du sel et du poivre.

Nous nettoyons la viande de rôti, la séchons, la coupons en tranches, que nous aplatisons, assaisonnons de sel, de poivre et badigeonnons de pesto alla Genovese. Les tranches étalées sont farcies du mélange, enroulées et enrobées d'une tranche de jambon de Parme. Nous plaçons dans un plat gastronorme, badigeonnons d'huile d'olive et mijotons, rôtissons.