פירוט המתכון

ביצים ביצה מבושלת לאט עם רוטב שמנת דיל ותפוחי אדמה חדשים מבושלים

12. 4. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: ביצים

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 70 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:50 חח:ממ
probe icon 63 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

take out the eggs and insert the potatoes in

2
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:20 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and reheat the eggs

3
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 50 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
ביצי תרנגולת 16 יח'
חמאה 120 g
קמח חיטה רגיל 100 g
שמיר טרי 1 יח'
שמנת כפולה 50 ml
חומץ 5 ml
סוכר סולת 1 g
ציר בקר 590 ml
תפוחי אדמה חדשים 1.2 kg
מלח 1 g
פלפל לבן גרוס 1 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 280.7 kJ
פַּחמֵימָה 37.9 g
שמן 13 g
חֶלְבּוֹן 4.5 g
מים 0 g

אופן ההכנה

1. הכנס את התנור על קיטור ב-63°c ובשל את הביצים במשך 50 דקות. קירר במים קרים או במקפיא מהיר.
2. בסיר, הכין רו בעזרת 50 גרם של חמאה שלך ואת כל הקמח. יוצק את ציר הבקר, הנמך את הטמפרטורה ובשל במשך 15 דקות, תוך ערבוב. הוסף את שמנת הכפולה ובשל עוד 5 דקות או עד שאתה מרוצה מהעקביות.
3. הגבר את החום והוסף את החומץ. המשך לבשל במשך שתי דקות. הוסף את הדיל ותבל במלח ופלפל.
4. ערבב את החמאה ממש לפני ההגשה.
5. הכנס את התנור על קיטור ב-99°c ובשל את תפוחי האדמה במשך 20 דקות או עד שהם רכים.
6. הכנס את התנור על קיטור ב-50°c וחמם מחדש את הביצים במשך 10 דקות. הנח את הרוטב, שבור בעדינות את קליפת הביצה והעבר שתי ביצים בכל צלחת. תבל במלח ופלפל והנח את תפוחי האדמה בצד.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר