פירוט המתכון

דג דג חריף יפני מוקפץ

12. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: דג

מִטְבָּח: סִינִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 195 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
30 %
time icon זְמַן
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
פילה סלמון עם עור 120 g

מתכון תיבול

שֵׁם ערך יחידה
מירין 30 ml
מיסו אדום 60 g
יין אורז 30 ml
רוטב סויה יפני 20 ml
סוכר 5 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 4
מינרלים:
ויטמינים:

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 61.4 kJ
פַּחמֵימָה 1.4 g
שמן 4.2 g
חֶלְבּוֹן 4.6 g
מים 0 g

אופן ההכנה

◆ יש לשים את הבוטנים בקערה עם סוכר חום ולהמיס מעט על חום נמוך
◆ לאחר שסרוף המנה הוסיפו כמות קטנה של דג חריף, ואז טפלו מכסה את המנה 24 שעות
◆ לפני ההגשה מחזירים לחדר מחמם, יש להוציא את חומרי הטפלה העודפים, כדי להימנע מטעמים חריפים
◆ קבעו מהירות נמוכה, מהירות 80% כדי להימנע משבועים חריפים, צבע הקצה יהיה יותר אחיד
◆ תוספת מעל לשיפוט של אגוזי מקדמיה היא לתהליך בישול של 5 דקות, ניתן להוסיף עשבי תיבול

אביזרים מומלצים

חזון_גריל_אלכסון

חזון_גריל_אלכסון

חזון_לאפות

חזון_לאפות