פירוט המתכון

נשמן תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ בחמאה ונניח בתוכה נייר אפייה.
מערבבים קינמון עם 75 גרם סוכר.
מקולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות.
בעזרת מעבד מזון מכינים חמאה קצוצה לקוביות, סוכר שנותר ואקסטרקט וניל או תמצית לקצף בהיר ואוורירי. מוסיפים בהדרגה ביצים וטורפים היטב לאחר כל הוספה.

ננפה את הקמח, נוסיף אבקת סודה לשתייה, ונפזר לתערובת החמאה ונטרוף על מהירות נמוכה עד שהתערובת אחידה.
חצי מהתערובת נשפוך לתחתית התבנית המוכנה, נשים חצי מהתפוחים הפרוסים ונפזר חצי מסוכר הקינמון. נחזור עם שאר התערובת, התפוחים וסוכר הקינמון.

נאפה בתנור קונוקטיבי מחומם מראש על התוכנית המופיעה.

נעביר את העוגה המוכנה למנוחה של 10 דקות בתבנית ולאחר מכן נעביר אותה על רשת קירור.