פירוט המתכון

מנות צמחוניות לפנציה מרציפן סלק אדום וגבינת עזים

15. 4. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: מנות צמחוניות

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:08 חח:ממ
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
שורש סלק 1.1 kg
ביצי תרנגולת 4 יח'
מים מוגזים 0.5 l
מלח 0.01 kg
טימין 0 kg
ריחן 0 kg
אורגנו 0 kg
שום 0 kg
קמח כוסמת רגיל 0.35 kg
שמרי אפייה מיובשים 0.02 kg
שמן צמחי 0.08 kg
גבינת עזים 0.25 kg
שמנת סמיכה 18% שומן 0.35 kg
ארוגולה 0.1 kg
אֱגוזי מלך 0.05 kg

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7, 8
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 533.4 kJ
פַּחמֵימָה 33.9 g
שמן 43.1 g
חֶלְבּוֹן 17.4 g
מים 0 g

אופן ההכנה

ראשית נכין את הסלק האדום. ניקח אותו, נקלף ונבשל בקונוקטור במצב ידני על אדים במשך 45 דקות ב-99°c. לאחר הבישול נצנן את הסלק, נקלף אותו ונערבב אותו היטב.

נחפוף את החלמונים עם מים מוגזים וקמח מעורב באבקת אפייה ולבסוף נוסיף את הסלק המרוסק עם עשבי תיבול ושום. נערבב את החלבונים מוקצפים ובטמפרטורת החדר נשאיר להתפחה.

בתבנית גסטרונומית Vision Snack נניח את התערובת המיועדת לפנקייקים עם הסלק. בקונוקטור נבחר את תכנית "פנקייקים", נאפשר לחמם מראש, ואז נניח בקונוקטור ונאפה.

מגישים ומקשטים עם גבינת עזים, שמנת, אגוזי לוז ורוקולה.

אביזרים מומלצים

אקדח_ריסוס_חזון_שמן

אקדח_ריסוס_חזון_שמן

חטיף_חזון

חטיף_חזון