Detalj recepta

Tijesto Hamburger pecivo

30. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 150 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
40 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
kokošja jaja 300 ml
mlijeko 3,5% 100 ml
griz šećer 100 g
svježi kvasac 25 g
glatko pšenično brašno 600 g
sol 10 g
maslac 125 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 232,5 kJ
Ugljikohidrat 35,9 g
Mast 7,8 g
Protein 4,5 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Jaja, mlijeko, šećer, kvasac stavimo u kuhinjski robot i miješamo. Postupno dodajemo brašno, sol i omekšani maslac. Miješamo 25 min.

Tijesto ostavimo 2 sata odmarati u hladnjaku. Zatim formiramo kuglice težine cca 80 g i valjamo kuglice izravno na lim. Premažemo uljem i prekrivamo plastičnom folijom. Ostavimo 1 sat da miruje na sobnoj temperaturi.

Povećane pecivo premažemo razmućenim žumanjkom, posipamo sezamom i pečemo na program koji je gore naveden. Nakon pečenja ostavimo 10 min da se ohladi. Još tople pecivo prekrijemo limom ili stavimo u vrećicu. Tako pripremljene briošice traju 5 dana.

Preporučeni pribor

vision_snack

vision_snack