Detalj recepta

Name: Pirinča s porcima i stogodišnjim jajem
Yield: 8
Cuisine: kineski
Ingredients: 3,0000 l light vegetable stock; 400,0000 g basmati rice; 20,0000 ml soy sauce; 10,0000 ml vegetable oil; 15,0000 ml rice wine; 300,0000 g pork loin, cut into thin strips; 4,0000 tPcs preserved duck eggs; 1,0000 tPcs spring onion, thinly sliced (lengthwise)

Riba Pirinča s porcima i stogodišnjim jajem

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
99 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
juha od povrća	3	l
basmati riža	400	g
blagi sojin umak	20	ml
biljno ulje	10	ml
vino od riže	15	ml
lungić bez kostiju	300	g
konzervirana pačja jaja	4	kom
proljetni luk	1	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	278,4 kJ
Ugljikohidrat	37,9 g
Mast	9,5 g
Protein	9,4 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

1. Isperite rižu i namočite je u hladnoj vodi na 1 sat, a zatim ocijedite.
2. Marinirajte porcinu u rižinom vinu i sojinom umaku.
3. Postavite pećnicu na punu paru na 100°C.
4. Stavite rižu u GN posudu i dodajte temeljac i porcinu.
5. Kuhajte 20 minuta i začinite.
6. Ogulite stogodišnje jaje i narežite na četvrtine.
7. Poslužite, ukrašavajući patkama jajem.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna