Detalj recepta

Name: Janjetina vindaloo
Yield: 8
Cuisine: Indijanac
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

JanjetinaOvčetina Janjetina vindaloo

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: JanjetinaOvčetina

Kuhinja: Indijanac

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
105 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

50 %

Vrijeme

01:30 hh:mm

90 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
štapić cimeta	1	kom
češanj	4	kom
kokosovo mlijeko	300	ml
sjemenke kima	2	g
režnjevi češnjaka	6	kom
svježi đumbir	20	g
janjeća noga	500	g
sjeme gorušice	2	g
luk	1	kom
biljno ulje	30	g
cijeli crni papar	6	kom
čili prah	3	g
sol	5	g
griz šećer	3	g
bijeli vinski ocat	100	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	138,8 kJ
Ugljikohidrat	0,9 g
Mast	9,5 g
Protein	12,1 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

1. Posolite janjetinu i stavite je u hladnjak na sat vremena.
2. U procesoru hrane, izmiješajte ocat, kokosovo mlijeko, čili, papar, češnjak, klinčiće, cimet, kim, senf i šećer.
3. Spojite smjesu s janjetinom i marinirajte 4–6 sati.
4. Postavite pećnicu na kombinirano kuhanje na 90°C.
5. Kuhajte pokriveno 90 minuta ili dok ne omekša.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude