Detalj recepta

Bijele grahove namočiti u vodu preko noći. Sljedećeg dana isprati grah i dobro ga oprati. Zatim kuhati bijele grahove u slanoj vodi lagano 30 minuta. Nakon toga ocijediti. Sada sve sastojke staviti u neprimjetnu GN posudu i peći u kombinaciji pare na sljedeći način:
Kombinirano parenje 145°C, 50% vlage, 80% brzine ventilatora, 45 minuta, uz miješanje svake 15 minute. Nakon pečenja ukloniti lovorove listove i klinčiće.
Meso od domaće piletine Mar Jasha stil: Sve staviti u neprimjetnu GN posudu i dobro promiješati, zatim dinstati u kombiniranom načinu parenja s 100% vlagom, 145°C, 45 minuta pri 80% brzine ventilatora i otprilike svakih 15 minuta miješati.
Pečeni kikiriki: Sve pomiješati i zatim peći u neprimjetnoj GN posudi na 170°C u način vrućeg zraka s otvorenim ventilacijskim poklopcem 12 minuta s brzinom ventilatora od 80%. Jogurt umak: Sve sastojke dobro promiješati. Salsa od rajčice: Sve staviti u neprimjetnu GN posudu i dobro promiješati, zatim dinstati u kombiniranom načinu parenja s 100% vlagom, 145°C, 20 minuta pri 80% brzine ventilatora.
Pomfrit / 1. Program za smrznute proizvode:
Zagrijati kombinirani uređaj za pečenje, zatim 1 minutu pri 250°C suhim vrućinom s otvorenim ventilacijskim poklopcem, zatim, ovisno o debljini pomfrita, 17-21 minutu pri 220°C suhim vrućinom s otvorenim ventilacijskim poklopcem.

Pomfrit / 2. Program za svježe proizvode:
Zagrijati kombinirani uređaj za pečenje, zatim 1 minutu pri 230°C suhim vrućinom s otvorenim ventilacijskim poklopcem, zatim, ovisno o debljini pomfrita, 12-15 minuta pri 190°C suhim vrućinom s otvorenim ventilacijskim poklopcem.
Začiniti pomfrit vlastitom solju i poslužiti.
Savjet: Koristite košaru za prženje koja je opremljena višeslojnim Lotan® premazom.