Detalj recepta

Svinjetina Prehranjeni svinjski trbuh

18. 10. 2023

Autor: Phil Smith

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 100 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
100 %
time icon Vrijeme
probe icon 80 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Zapeći/Gratinirati
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Sastojci - broj porcija - 0

Ime Vrijednost Jedinica
svinjska potrbušina 1 kom
maslinovo ulje 30 ml
morska sol 10 g
mljeveni crni papar 10 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamini: A, B6, C, D, E, K

Postupak pripreme

Zarežite svinjski trbuh vrlo oštrim nožem.
Položite svinjetinu, kožom prema gore, na žičanu policu / rešetku u pećnici na tepsiju za pečenje. Utrljajte s uljem i posolite te popaprite. Ovaj postupak pomaže da mast iscuri, a koža postane hrskava.
Kada se pećnica zagrije, premjestite u pećnicu. Svinjski trbuh treba kombinaciju polagane, blage topline za omekšavanje mesa, plus kraće izlaganje višoj temperaturi za hrskavu kožu.
Kuhajte tijekom noći polako i nježno. Kada se skuha tijekom noći, automatski odaberite postavku „Zlatni dodir” na „dovršiti” i zapečite svinjetinu kako biste dobili hrskavu kožu.
Kada se skuha (svinjetina će biti mekana; to možete provjeriti probijanjem mesa nožem), izvadite svinjetinu iz pećnice, a zatim ostavite da odstoji 10-15 minuta prije rezanja.

Možete koristiti mast i sokove iz GN posude za svoj umak.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice