Detalj recepta

Name: Sous Vide Odrezak
Yield: 10
Cuisine: Engleski
Ingredients: 10,0000 tPcs; 20,0000 g; 30,0000 ml

Govedina Sous Vide Odrezak

18. 1. 2024

Autor: Phil Smith

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

50 %

Vrijeme

01:20 hh:mm

50 °C

60 %

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

00:05 hh:mm

250 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
Odrezak od pečenice	10	kom
mljeveni crni papar	20	g
maslinovo ulje	30	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamini: A, B6, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	6,7 kJ
Ugljikohidrat	0,9 g
Mast	0,2 g
Protein	0,2 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

Svaki odrezak pospite paprom (bez soli) i vakuumski zapakirajte u vrećice.
Zatim stavite u Retigo pećnicu na prvi programski korak iznad.
Kada završi, izvadite odreske iz vrećica, a zatim ih premažite uljem i posolite.
Kada to učinite, postavite Retigo na drugi program koraka kao iznad.
Kada se zagrije, stavite odreske na Vision Express roštilj i "završite" 5 minuta.
Pri serviranju, možete dodati aromatizirani maslac odresku.

Preporučeni pribor

vision_express_grill

rešetke od nehrđajuće_žice