Detalj recepta

Name: Pita kruh
Yield: 8
Cuisine: grčki
Ingredients: 260,0000 g; 5,0000 g; 170,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g

Tijesto Pita kruh

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: grčki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
50 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

25 %

Vrijeme

00:20 hh:mm

35 °C

40 %

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:03 hh:mm

240 °C

70 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
glatko pšenično brašno	260	g
osušeni pekarski kvasac	5	g
voda	170	g
Sol	5	g
Maslinovo ulje	20	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Sodium: 38758 mg
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	139,9 kJ
Ugljikohidrat	23,8 g
Mast	3,2 g
Protein	3,9 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

Prvo miješamo brašno, kvasac i sol.
Dodajemo vodu i ulje i kratko miješamo.
Tijesto ostavljamo da fermentira u konvekcionom pećnici oko 20 minuta.
Tijesto dijelimo na 6 komada, lagano oblikujemo u kuglice. Ne obrađujemo ga previše.
Ostavimo oko 20-30 minuta da odmara pod vlažnom krpom.
Svaku kuglicu nježno valjamo na promjer otprilike 15 cm. Svaku kuglicu trebamo razvaljati maksimalno 4 puta, kako bismo dobili šuplje tortilje.
Pečemo na zadnjem programu oko 3 minute.

Preporučeni pribor

vision_grill_dijagonalni

Vision kamen za pizzu

vision_bake