Detalj recepta

Name: Toastani kruh
Yield: 10
Cuisine: ostalo
Ingredients: 7,0000 g; 350,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 1,0000 tPcs; 110,0000 ml; 30,0000 g

Tijesto Toastani kruh

18. 6. 2026

Autor: Jakub Svoboda

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
165 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

30 %

Vrijeme

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
sol	7	g
glatko pšenično brašno	350	g
svježi kvasac	20	g
griz šećer	20	g
kokošja jaja	1	kom
mlijeko 3,5%	110	ml
maslac	30	g

Tangzhong

Ime	Vrijednost	Jedinica
voda	100	ml
glatko pšenično brašno	20	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	163,1 kJ
Ugljikohidrat	29,1 g
Mast	3,3 g
Protein	4,1 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

Najprije pripremamo Tangzhong. Vodu i glatko brašno stavimo u lonac i polako kuhajmo. Nastat će smjesa slična pripremi za choux tijesto. Tangzhong ostavimo da se ohladi.