Detalj recepta

Name: Kruh Naan
Yield: 5
Cuisine: Indijanac
Ingredients: 250,0000 g plain flour; 5,0000 g sugar; 3,0000 g salt; 3,0000 g baking powder; 120,0000 ml milk; 15,0000 ml vegetable oil

Tijesto Kruh Naan

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: Indijanac

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
230 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:02 hh:mm

230 °C

90 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
glatko pšenično brašno	250	g
griz šećer	5	g
sol	3	g
prašak za pecivo	3	g
mlijeko 3,5%	120	ml
biljno ulje	15	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	182,1 kJ
Ugljikohidrat	37,5 g
Mast	1 g
Protein	5,5 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

Za tijesto, proljetite brašno, šećer, sol i prašak za pecivo u zdjeli. U drugoj zdjeli, pomiješajte mlijeko i ulje.
Napravite udubljenje u sredini smjese brašna i ulijte tekuću smjesu. Polako miješajte tijesto radeći od središta i uključujući brašno s rubova 'udubljenja', kako biste dobili glatko, mekano tijesto. Dobro mijesite 8–10 minuta, dodajući malo brašna ako je tijesto previše ljepljivo.
Stavite tijesto u nauljenu zdjelu, pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 10–15 minuta. Oblikujte tijesto u pet kuglica.
Zagrijte kombiniranu pećnicu na 230°C i stavite lijevanu GN posudu da se zagrije.
Razvaljajte kuglice tijesta prilično tanko, najbolje u obliku suze, ali zapravo je to samo estetski. Stavite naan na vruće lijevane GN posude i pecite 2–3 minute, ili dok ne postanu lagano smeđi. Premažite maslacem i poslužite toplo.