Detalj recepta

Za tijesto, stavite maslac (narezan na male komadiće), mast (narezan na male komadiće), brašno i sol u multipraktik. Miksajte smjesu dok ne postane nalik na krupne krušne mrvice. Stavite tijesto u zdjelu za miješanje i, koristeći okrugli nož, umiješajte dovoljno ledeno hladne vode da se smjesa poveže. Lagano mijesite tijesto dok se dobro ne sjedini, pospite brašnom i stavite u plastičnu vrećicu. Ohladite u hladnjaku 30 minuta prije upotrebe. Zagrijte pećnicu na 160°C. Razvaljajte tijesto što je tanje moguće. Obložite kalup za tart širine 20 cm i dubine 4 cm i lagano izbockajte dno tijesta vilicom sa svih strana. Stavite na lim za pečenje, obložite namašćenom aluminijskom folijom i grahom za pečenje te pecite 10 minuta. Izvadite grah za pečenje i foliju. Vratite korpicu za tart u pećnicu i pecite još 10 minuta ili dok ne postane blijedo zlatna, hrskava i pečena. Pržite slaninu u aluminijskoj gastronomskoj posudi 2 minute. Ocijedite na kuhinjskom papiru i ravnomjerno rasporedite po dnu pečene korpice za tart.
U zdjeli umutite žumanjke i cijela jaja. Umiješajte vrhnje i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Smjesu ulijte u korpicu za tart i pecite 30 minuta na 150°C ili dok se lijepo ne napuhne, a površina kreme ne postane blijedo zlatna i tek se stegne. Jedite toplo ili na sobnoj temperaturi.