Detalj recepta

Vegetarijanska jela Cvjetača sa sirom

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 99 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
Vrući zrak
75 %
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
karfiol 1 kom
maslac 40 g
glatko pšenično brašno 40 g
mlijeko 3,5% 400 g
engleski senf 5 g
cheddar sir 100 g
sol 1 g
mljeveni crni papar 1 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 282,6 kJ
Ugljikohidrat 12,8 g
Mast 21,4 g
Protein 10,6 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Postavite Retigo kombi pećnicu na način kuhanja na pari 99°C, 6 minuta.
Temeljito operite cvjetaču i stavite je na Vision rešetku te je kuhajte na pari.
Za izradu umaka, otopite maslac u tiganju s debelim dnom i umiješajte brašno. Kuhajte na blagoj vatri 1 minutu. Maknite tiganj s vatre i postupno dodajte mlijeko, malo po malo, dobro miješajući između svakog dodavanja. Vratite tiganj na srednju vatru i zagrijavajte smjesu do vrenja, neprestano miješajući. Kuhajte na laganoj vatri 2 minute, a zatim maknite s vatre. Umiješajte senf i dvije trećine sira te ostavite sa strane.
Rasporedite cvjetaču u Vision posudu. Pažljivo prelijte umakom, pazeći da cvjetača bude potpuno prekrivena. Pospite preostalim sirom i pecite 20 minuta na režimu vrućeg zraka 75%, dok ne postane zlatno smeđa i mjehurićava.

Preporučeni pribor

vision_pan

vision_pan