Detalj recepta

Deserti Dukatne buhtice

7. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 195 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
svježi kvasac 0,05 kg
griz šećer 0,12 kg
mlijeko 3,5% 0,75 l
glatko pšenično brašno 1,2 kg
kokošja jaja 3 kom
limunova kora 0,02 kg
sol 0,01 kg
maslac 0,35 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 745,6 kJ
Ugljikohidrat 101,2 g
Mast 31,6 g
Protein 13,7 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Miješamo prašak s malo šećera, razrijedimo mlakim mlijekom i dodajemo malo prosijane brašne, nastat će tekuće tijesto-kvasac, koji ostavljamo da nadođe.

U preostalu prosijanu brašnu (malo ostavimo sa strane za valjanje), dodajemo jaja, preostali šećer, sitno naribanu koru, sol, otopljeni maslac oko 200g za 10 porcija. Preostalo mlako mlijeko i nadošli kvasac i sve dobro miješamo.
Gotovo tijesto ostavljamo da nadođe.

Klasično pripremamo kuglice koje na plehu premazujemo i slažemo jednu do druge. Opet ostavljamo da nadođu, sada na emajliranoj GN visokoj 40mm i pečemo na prethodno navedenom programu.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude