Detalj recepta

Perad Puneňe meso s pestom

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: talijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 155 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
pureća prsa 1500 g
pesto alla genovese 100 g
kriške parma šunke 150 g
riža 400 g
maslinovo ulje 100 ml
sol 20 g
mljeveni crni papar 1 g
maslac 100 g
suho bijelo vino 100 ml
parmezan sir 50 g
češnjak 10 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 474,6 kJ
Ugljikohidrat 34,1 g
Mast 17,6 g
Protein 45,8 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Kuhamo jasminsku rižu al dente.
Nadjev (mješavina) - u posudu stavimo maslac, otopimo, dodamo sitno sjeckani češnjak, pirjamo. Zalijemo bijelim vinom i reducira se na polovicu. Na kraju dodajemo rižu i dodajemo parmezan, mješavinu začinimo solju i paprom.

Kreste meso operemo, posušimo, narežemo na ploške, koje istučemo u širinu, posolimo, popaprimo, namažemo pestom alla Genovese. Raspoređene ploške punimo mješavinom, zamotamo i oblažemo ploškom parmeške šunke. Stavljamo u gastronadobu, prelijemo maslinovim uljem i pirjamo, pečemo.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude