Recept részlet

Részeg Tészták - Pad Kee Mao - egy tipikus thaiföldi utcai étel. Ez egy zöldségek, garnélák, tintahal és csirke raguja. A lila étel rizsbázison gőzölve készült.
A csirkét, garnélát és tintahalat áztatni kell ázsiai halszósszal, körülbelül 10 percig. Közben egy bevonatos GN-tálat előmelegítünk a kombinált gőzölőben, majd fűszereket, hagymát, fokhagymát és chilit adunk a földimogyoróolajjal a bevonatos tálba, és a kombinált gőzölési üzemmódban 220°C-on, 25% páratartalom mellett, 80% ventillátor sebességgel 3 percig pirítjuk, majd megfordítjuk és további 3 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a húst, garnélát és tintahalgyűrűket, és még 5 percig pároljuk, majd megfordítjuk és hozzáadjuk a többi hozzávalót, és újabb 3 percig pároljuk. Hozzáadjuk a széles főtt rizstésztát, az éppen elkészített szószt is, és még 2 percig pároljuk. Végül mély tányérokban tálaljuk.
Az adott hozzávalókból elkészítjük az éppen elkészített szószt, ezt szívesen tálalhatjuk dipként vagy hideg szósként más ételekhez. Alternatíva a tálaláshoz:
Ragu: szószok, hagyma, chili, fokhagyma és fűszernövényi krém, sült csirke, garnélák és tintahalcsövek, egészben grillezett zöldségek és gombák. Segítségül szolgál az időzítő, amelyet a Blue Vision kombinált gőzölőnél az „Extrák” alatt talál.